青草坝萝卜卷是以合川区龙市镇青草坝出产的沙罐萝卜制成，这里出产的沙罐萝卜个大皮薄，颜色鲜艳，萝卜肉白嫩、汁水浓、味道甜，还可做水果解馋。
青草坝萝卜卷的制作技艺在青坝村已经传承了200余年，为重庆市非物质文化遗产代表性项目。其制作工序有选料、清洗、加工、晾晒、腌码、装坛、准备调料、包料、第二次装坛等。
成型后的青草坝萝卜卷，外观圆润独特，两端呈花朵状，中间缠绕着绿色蒜苗丝，外形美观。其味鲜美，兼具麻、辣、鲜、香、脆、甘等丰富口感，不仅是居家佐餐的佳品，亦为旅途携带的风味小吃。来合川过年的朋友，不妨一品这传承百年的地道风味。
总编辑：杨 彪
副总编：吴显峰
审 核：蒲娅娜
校 对：蔡沁宏
责 编：罗孝琴 徐丽华
（部分图片来源于合川文旅）
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