年关将至，熏香肠、腊肉成为居民筹备年货的“重头戏”。为破解传统熏制带来的污染环境、安全隐患等问题，合川精准施策，设置规范集中熏制点，免费为市民熏制腊肉、香肠等腌腊制品，兼顾居民民俗需求与生态环境保护，让“舌尖上的年味”与“头顶上的蓝天”二者兼得。

日前，记者去到南津街街道东津坨菜市场熏制点，看到工作人员正在熏制市民带去的香肠、腊肉。该熏制点配备了专业的“腌腊制品熏制净化器”，采用全封闭作业模式，熏制过程中产生的油烟经净化处理后达标排放，有效解决了传统露天熏制烟尘扰民、污染空气的难题。为确保熏制工作有序开展，现场实行了“排队取号、凭号熏制”制度，居民现场领取号码牌后，由专人负责登记、挂制、熏制全流程，避免出现混拿、错拿情况，让居民省心又放心。“以前在家熏腊肉，又呛又担心着火，现在送到集中熏制点，既环保又安全，还不用自己守着，太方便了！”刚拿到号码牌的居民王女士笑着说。  

  
      据悉，此次南津街街道开设的集中熏制点分别位于东津坨菜市场和南溪社区菜市场旁，服务时间从2025年12月8日持续至2026年2月8日，覆盖整个腊味熏制旺季。为提升服务效率，满足居民集中熏制需求，两个点位均实行“每日两批次”熏制机制，分别于上午7时和下午1时准时启动，每台设备单次可承载400公斤香肠腊肉，每批次熏制时长约4个多小时，居民可根据自身时间灵活选择。

总编辑：杨 彪

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记 者：刘亚春

来 源：合川区融媒体中心 合川生态环境