近日，葛兰镇联合区市场监管局餐饮科、葛兰市场监管所开展夜间食品安全专项突击检查。

“后厨的垃圾桶盖没扣严，食材离地存放也不够，这些小细节一旦疏忽，就可能引来大麻烦。”当晚，联合执法队逐店走访辖区夜市摊点、烧烤经营门店，深入经营区域、后厨操作间、食材储存区开展细致检查。

“重点围绕经营资质、人员管理、食材安全、后厨卫生、餐具消杀、台账记录六大关键环节开展排查，全方位堵住食品安全漏洞。”葛兰镇相关负责人表示，当晚共检查6家商户，针对检查中发现的后厨环境卫生脏乱、生熟食材混放、食材存放不规范、进货台账记录不全、餐具消毒流程落实不到位等共性问题，执法人员现场讲解规范标准，督促商户立即整改。对存在较大隐患、无法当场整改的经营主体，执法人员依法依规下达书面整改通知书，逐条明确整改内容、整改标准和整改时限。同时，督促商户举一反三开展全面自查自纠，规范食材采购、储存、加工全流程操作，健全完善日常管理制度，从源头杜绝食品安全隐患。

​下一步，该镇将持续紧盯夜间餐饮监管薄弱点，常态化开展错峰检查与整改“回头看”，持续压实经营主体责任，守住群众“舌尖上的安全”。记者 李辉