近日，在金科世界城外一家火锅店的后厨通道，区城市管理综合行政执法支队执法队员吴彬毓和同事正蹲守，目光紧紧锁定一辆刚驶入的废弃食用油脂收运车。与常规检查不同，他们不看菜品、不问卫生，直奔监管重点——调取店家的《废弃食用油脂收运联单》与产生台账，逐页比对重量、去向及交接时间。

吴彬毓介绍，我区餐饮店产生的废弃食用油脂，由重庆华敖环保、天蓝碧映环保、嘉森能源等三家持证企业统一收运。从后厨分出的废弃食用油脂，必须用专门容器存放，交给持证企业，每一笔去向都要形成闭环。如果商家无法提供规范的联单，或油脂被不明身份人员收走，这条安全链条就出现了断点。

“不法分子常趁夜深人静，撬开隔油池盖板或翻动垃圾桶，偷偷舀走表层油脂。”吴彬毓说，为斩断这只“黑手”，我区着力构建全时段覆盖、全链条追溯的精准监管体系，确保每一滴废弃食用油脂来源可溯、去向可查、处置合规，坚决防止“地沟油”回流餐桌，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。自今年5月下旬启动专项行动以来，已累计开展夜间巡查50余次，出动执法人员149人次，巡查范围覆盖菩提古镇周边、清明上河坊沿街、创业街、望江支路等10余个重点区域。在持续高压态势下，街面违法收售乱象已得到有效遏制。

据了解，废弃食用油脂由持证企业回收后，统一收运至末端处置企业，经过预处理、酯化反应等深加工工艺，这些油脂变废为宝，转化成了优质再生原料。“它们会被加工成生物柴油，甚至航空燃料，成为高附加值的绿色能源产品。”华敖环保科技有限公司工作人员邱超介绍。记者  杨甜甜  宋杰