11月27日，记者在石堰镇义和村二组看到，村民邓红英正对刚清洗完的胭脂红薯进行削皮。“今年气候好，家里几亩地的胭脂红薯产量达1万多斤，预计能制作1000多斤红薯粉。”邓红英告诉记者。
 

邓红英是义和村有名的种薯能手，她告诉记者因为今年红薯产量高，出现了滞销，堆放在家里容易坏，就将红薯制作成红薯粉进行储存销售。

说着，邓红英便与丈夫将刚洗好的三筐红薯倒入粉碎机。通过机器碾压，只见红薯汁从下方流出，红薯渣则从另一侧排出。
 

邓红英说，几个小时后，红薯淀粉便能沉淀、凝固在水底，然后将面上的水倒掉，再将凝固的淀粉转移到木桶中，加入清水进行二次沉淀，这个过程有点像“淘金”。

“这两天天气好，还要抓紧时间晾晒。”邓红英说，她家的红薯粉因品质高口感好，很受市场欢迎。 记者   李辉