鲜嫩的翘壳鱼、鲜香的肥肠饭、鲜辣的泡椒鸡……10月25日下午，“吃遍长寿 寻找美食”长寿区第三届美食大赛技能比拼决赛在长寿菩提古镇万寿广场精彩上演。来自区内的30家美食商户的大厨们齐聚一堂，比拼技能，合力展现长寿美味。

据了解，本次大赛由区商务委统筹、中国邮政集团有限公司重庆市长寿区分公司主办，前期共有300多家餐饮商户参赛，通过线上投票、线下筛选的方式，共有30家餐饮商户晋级决赛。决赛设有风味小吃组比拼、火锅（汤）组比拼、中餐组比拼三个类别。

记者在现场看到，厨师们各展所长，煎、炒、烹、炸轮番上阵，运刀、火候、调味，显得游刃有余。不一会儿，鱼、肉、虾等食材经过他们的加工后，变成了一盘盘独具风味、赏心悦目的美味佳肴。整个比赛现场飘香四溢，让人垂涎欲滴。

赛场一角，来自慢城君子山居的大厨正十分沉稳地切鱼片。“我参赛的菜品名为《慢城宴鱼》，这道菜将鲜、香、麻、辣融为一体，比较符合重庆人的口味。”

另一边，参赛商家纯麦啤酒堡负责人龚毅说，期待通过比赛进一步提升自身餐饮技能和水平，和同行们一起，努力做好长寿美食。

经过美食评委的现场品鉴，按照作品的名、形、色、香、味进行评分，评选出了本届美食大赛十大宴请首选餐厅、十大最佳品控商家、十大大众最喜爱商家。

美食评委、中式烹饪高级技师潘恋表示，此次参赛菜品各有千秋、亮点纷呈，在选料与调味、装盘和成型上均有很多突破、创意和时尚元素，展现出了长寿厨师们的风采。

截至目前，我区已连续举办三届美食大赛，邀请1000余家餐饮企业比拼厨艺，同时聘请专业团队为300余家/次餐馆免费录制美食视频、拍摄美食画册等，通过挖掘长寿美食背后的故事，讲述饮食文化内涵、树立长寿美食文化品牌。记者 曹丽华