前段时间回到老家贵阳，和女儿在街头闲逛，突然看到有一个小吃摊儿，有很多年轻的男女亲亲密密地簇拥着买着什么，于是就凑过去看看。

只见有一个铁案子，铁板上钻了一个个的窟窿眼儿，隐约有热气熏腾冒出。一个胖胖的大姐，正手脚麻利地把一块块长方小巧的白嫩豆腐抹一层油，摆在铁板上熏烤，然后不停地翻腾着。慢慢地，豆腐由白变得黄灿起来，也鼓鼓地涨发起来，圆滚滚胖乎乎的很是可爱。旁边有一小盆儿蘸水调料，看着有红艳粗粒的糊辣椒、黄白的折耳根碎、翠绿的葱花，似乎还有一些绯红的酸萝卜丁，以及红艳的红油，很是诱人。

这个，就是地地道道的贵阳名小吃——恋爱豆腐果儿。

闻着豆腐果儿的香味儿，女儿倒也馋了，就叫大姐来一个。大姐麻利地夹起一块黄酥的豆腐盛在圆纸盒里，用一个竹片在豆腐中间一剖，就露出了白嫩的豆腐芯儿，然后用勺子舀上调料填到豆腐里，就递了过来。

在贵阳，制作恋爱豆腐果前通常要将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜米、葱花拌匀成佐料待用，然后将发酵好的豆腐排放在专制的糠壳铁孔灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后，用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

这豆腐被填得鼓鼓胀胀的，倒真像一个果儿了，皮黄瓤白的，衬着辣椒的红、葱花的绿、折耳根的黄白、酸萝卜的绯红，馋人极了。

女儿忙不迭吃一口，烫，但还是忍不住想吃。仔细尝来，烤得黄灿的豆腐皮是酥酥脆脆的，里面的豆腐瓤儿却是嫩嫩的，有糊辣椒的香辣，有酸萝卜和醋的微酸，有折耳根的苦涩，有豆腐的香甜，回味还有微微的咸，酸甜苦辣咸，五味俱全。

恋爱豆腐果儿，这名字起得真有些意思。其实，这背后还有一段浪漫的故事在当地流传。

1939年，日军对西南大后方进行空袭，当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。自从被空袭后，街上警报频繁，有时一天几次。于是，市郊东山彭家桥一带，成为人们躲避空袭的藏身之地。

彭家桥附近，有一对张姓夫妇，是做烤豆腐果生意的。因为靠近躲避空袭的场所，烤豆腐果吃起来简单，且价格便宜又能充饥，所以很多避难的人都来买，吃完了就抓紧避难去了。

但避难的人群中还有一些年轻恋人，他们不仅买烤豆腐果儿，还把这儿当成谈情说爱的场所，一边吃一边谈感情，似乎忘记了空中的威胁。这危机中的“街头浪漫”，一时成了街谈巷议的佳话。

久而久之，人们就把烤豆腐果称为恋爱豆腐果了。

这段传说虽然已经年代久远，难辨真假，但恋爱豆腐果的盛名确是传遍了贵阳，成为当地百姓心中一道不可取代的美食。

如果你有心仪的对象，如果在某个日子你们正好去了贵阳，不妨一起吃个恋爱豆腐果儿，然后对她（他）说一声“我爱你”，体会一下贵阳的“街头浪漫”吧！（作者：汪职坤）