近日，市商务委正式公布第八批“重庆老字号”认定名单，全市共评审出74个本土品牌，重庆市石柱县老川江食品有限公司（下称老川江公司）精心打造的“老川江”品牌通过评审，获此沉甸甸的殊荣。

“老字号”这三个字，代表着文化传承和创新，象征着卓越的产品、精湛的工艺，有着广泛的社会认可和巨大的品牌价值、经济价值以及文化价值。这一荣誉背后，是老川江公司扎根石柱38年来，坚持匠心坚守与创新突破，深入挖掘饮食文化内涵，结合市场需要推出系列特色休闲食品，让“老川江”品牌在时代浪潮中持续绽放出璀璨光彩。

坚守初心，坚守品质赢得市场

“团结、开拓、实干、高效”，走进位于万寿大道187号的老川江公司大门，八个张贴在墙上的大字夺目耀眼。围绕这个企业发展目标，该公司在石柱已坚守了13000多个日日夜夜。

早在1987年，老川江公司董事长鲁业英与丈夫谢家烈，背着年仅3岁的儿子谢黎明，从万州沿江而上，辗转奔波来到石柱，在城北红井路28 号建起了老川江公司。

在此之前，鲁业英、谢家烈夫妻在万州经营“老川江”牛肉干多年，积累起了丰富的制作和营销经验。我县林草丰盛，养殖出来的黄牛是制作牛肉干的优质原料，于是，伴随着八十年改革的春风，夫妻俩毅然决然来到石柱。

创业伊始，鲁业英、谢家烈夫妻从基础做起，从源头抓起。按照牛肉干的传统做法，将精选的新鲜黄牛肉去除筋膜、整理切条、秘制配料腌制好的牛肉，根据不同产品技艺需求进行晾晒、熏烤、卤制、灭菌等工序，再加入食盐、花椒、辣椒、生姜等天然调料。

在制作的过程中，一块成品的牛肉干需要7天时间、经历10多道工序精细打磨，精制而成的牛肉干去掉了腥膻，融合大自然的味道，变成了外干里润、香气四溢的“老川江”牛肉干。

老川江公司坚守初心，凭着独特的工艺，卓越的品质，通过内抓管理、外拓市场，随着声名鹊起，生产经营不断扩大。为满足生产需要，2008年，该公司在万寿大道187号重新选址建厂，在第二年搬入新居。

独具匠心，以人为本诚信经营

中国名优食品、重庆市名特优产品、渝东南最佳美食……在老川江公司会议室，一块块荣誉牌夺目耀眼，是多年来不懈努力的见证。

走进宽敞明亮的老川江产品展示区，各个品种和规格的牛肉干琳琅满目,选购顾客络绎不绝。该公司通过开展多档次、多口感的体验式营销，为消费者创造独特的品鉴体验和文化体验，为打造老字号品牌注入了全新的活力。

现年68岁的鲁业英介绍，该公司现有牛肉干、干煸牛肉、牛蹄筋等6大类，为满足社会不同群体的需要，共推出20多个品种、30多个规格的产品。通过“线上+线下”渠道，产品畅销全国各地，在2024年度，主营业务收入达1000万余元。

“高举诚信品牌，捍卫诚信尊严，恪守诚信承诺，履行诚信义务……”为让消费者买得放心，吃得安心，搬入新厂以来，老川江公司持续加强内部管理，通过培育诚信文化，提升员工的责任与担当，把“诚信经营”理念深深烙印在职工心头。

走进该公司窗明几净的生产车间，穿着统一服装，佩戴着口罩的工人忙忙碌碌，呈现出欣欣向荣的产销两旺景象。

喷码线上，随着小型传送带徐徐运转，工人们一边不停往传送带上放包装袋，一边将喷码后印有日期的包装袋整整齐齐堆放起来，再送进生产线。

生产线上，有的工人拿着小刀动作娴熟切割肉干、称重量，有的工人随后将称重后的肉干迅速套袋，有的工人则在封口机上将装好的肉干封口，整个生产车间秩序井然。

在包装车间里，数名工人将封口后的肉干，按照规定的重量分别装进塑料口袋，再按照规定的数量打包装箱，书写收货地址，忙得热火朝天。

十年磨一剑，霜刃露锋芒。老川江公司坚持以市场为导向、品质为根基、品牌为引领，不断建立健全标准化制度，通过源头控制、事中监管、终端管理，确保产品品质，先后被评为重庆市守合同重信用单位、市级龙头企业、市级高新技术企业等数十项殊荣和多项全国实用新型专利、设计专利，为拓展全国市场、打造老字号品牌奠定了坚实基础。

怀揣感心，回报社会砥砺前行

“我公司现有生产部、质检部、销售部等部门，现有员工45人，全是招收的当地群众，去年支付员工工资约300万元。”老川江公司总经理谢黎明告诉记者，该公司扎根石柱38年来，生产岗位员工平时40多人，高峰生产期达150多人，累计解决就业人数2000余人次。

“我在这里上班5年了，从一名普通员工成长为管理人员，实现了个人价值与家庭幸福双赢的心愿……”说到就近就业的好处，老川江公司管理人员马雪松内心阵阵激动。

入驻石柱以来，老川江公司上门收购困难家庭、脱贫家庭养殖的黄牛累计近1万头，总价值超亿元；收购群众的花椒、辣椒、中药材等农特产品300余吨，总价值在1000万元以上；资助贫困大学生、残疾群众、孤寡群众累计超过1000人次，捐助资金达100万余元……一组组数据，彰显了一个优秀民营企业的担当与责任，让“重庆市爱心助残企业”这份荣誉实至名归。

“我公司在抓生产经营和打造‘老川江’品牌的同时，得到了县委、县政府和县商务委等部门及社会广大人士的大力支持，所以要努力回报社会。”谈到回馈社会的初衷，老川江公司副总经理谭伟感慨万千。

“行远必自迩，追求无止境。”获评全市“优秀女企业家”殊荣的鲁业英说，“老川江”获得老字号这份荣誉，不是终点，而是起点。将不忘初心，砥砺创新，坚持不懈抓好质量管理，扩大品牌影响力，向着百年老字号的目标奋勇前行，努力成为石柱美食走向全国的闪亮名片。（记者 隆太良 钟思佳 实习生 曾爱岚 文/图）

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