彭水30万亩红薯又迎丰收，薯潮涌动之间，映照的是一个山区县把“小红薯”做成“大产业”的定力与章法。2025年，彭水晶丝苕粉全产业链综合产值突破20亿元、带动10万余户农户增收，数字背后，是彭水把红薯产业抓到了点子上。

　　抓产业，最怕只抓“种”不抓“链”。彭水的可贵之处，在于没有停留在“种薯卖薯”的浅层，而是把链条一寸一寸做实。55条现代化生产线，晶丝苕粉、火锅宽粉、酸辣粉等10余种产品从田间走向全国，甚至远销韩国、东南亚。2026年1月，一批苕粉产品从彭水启运发往韩国，货值3万余美元，首次以企业自营方式直接出口海外市场。从“远销”到“自营出口”，一字之差，意味着彭水红薯不再是借船出海，而是以自己的品牌和渠道站上国际货架。“彭水晶丝苕粉”拿下地方标准，成为川渝火锅的标配食材，靠的不是吆喝，是品质和标准撑起来的底气。一颗红薯从“土疙瘩”变成“金疙瘩”，增值的空间，恰恰就藏在从种植到加工、从加工到品牌、从品牌到市场的每一个环节里。

　　更值得说的是，这条链上没有把农户落下。“公司+基地+农户”“合作社+订单”，保底收购托住了底气，种苗补贴和农技下沉卸下了顾虑。10万余户群众在链上受益，户均年增收超5000元。产业强不强，最终要看农民的腰包鼓不鼓。这一点，彭水守住了。2025年12月，彭水红薯全产业链减贫模式入选第六届全球减贫优秀案例，是重庆唯一获此殊荣的案例，说明这条“链”的价值已经超出了县域本身。

　　当然，“中国苕粉之都”的路还长。鲜薯产量上去了，精深加工的“吃干榨净”还要再深一层；品牌打出去了，产品矩阵的辨识度还要再强一分。把“红薯+”的文章做透，让链上的每一环都长出附加值，彭水这颗小红薯，才能真正成为乡村振兴路上最扎实的那块基石。

来   源：彭水日报

作   者：黄婧曦

编   辑：黄婧曦

责   编：龙   璐