春节的脚步日益临近，年味在田间地头愈发浓郁，汉葭街道柏杨村的千亩青菜头迎来了丰收旺季。连日来，村里的田野间一派热火朝天的繁忙景象，村民们抢抓晴好天气，穿梭在青翠的菜畦间采收、分拣、搬运青菜头，新鲜饱满的青菜头堆满竹筐，经后续加工后，将化身风味独特的苗家榨菜，从苗乡山村运往各地餐桌，让柏杨的鲜香年味飘向四方。

　　柏杨村坐落于海拔750米的山间腹地，坐拥90%的森林覆盖率，这里山清水秀、生态优良，清新的空气、洁净的山泉水与富含矿物质的独特土壤，为青菜头生长营造了得天独厚的自然环境，也造就了柏杨青菜头脆嫩爽口的独特品质。“我们的青菜头都是秋冬播种，开春收获，春节前后正是采收的关键期，全家老小齐上阵，干活热热闹闹的，既能团圆又能增收，心里别提多甜了。”正在田间采收青菜头的村民一边麻利地砍下菜头、清理老叶，一边笑着说道。田间地头，村民们分工协作、井然有序，收割、择叶、装筐、搬运各道工序衔接顺畅，装满青菜头的竹筐在田埂边整齐排列，不久后便被运往村内就近的加工点，开启从新鲜菜头到风味榨菜的匠心蜕变。

　　从田间鲜采到餐桌美味，从苗乡山村到城市商超，柏杨苗家手工榨菜凭借地道的风味，成为了万千消费者的味蕾牵挂。据了解，目前柏杨村青菜头种植面积已累计突破500亩，今年收获季总产量达100吨，经过清洗、晾晒、切分、腌制等苗家传统手工工艺制作后，可产出成品榨菜50吨。依托稳定的品质和独特的风味，柏杨榨菜不仅热销彭水县城，还走进了重庆主城及周边多个区县的农贸市场、商超和餐饮门店，深受消费者青睐。这份亮眼的产销成绩单，不仅是柏杨村特色种植产业蓬勃发展的有力注脚，更生动彰显了乡村特色产业对乡村发展的强劲带动作用。

　　据柏杨村党群服务中心工作人员李雪静介绍，近年来，柏杨村始终坚持以党建为引领，创新推行“党支部+村集体经济+合作社+农户”发展模式，凝聚多方发展合力，持续激活乡村振兴内生动力。2018年9月，在村“两委”的牵头带动下，柏杨村1组村民抱团成立彭水县前顺果蔬种植股份合作社，通过合作社统一规划种植、统一技术指导、统一收购加工、统一市场销售，不仅规范了青菜头种植标准，提升了菜品品质，更搭建起稳定的产销渠道，让柏杨的绿色蔬菜实现了从田间到食堂的直供模式。

　　得益于特色产业发展的红利，2025年柏杨村全村人均可支配收入较上年增加 5000元，越来越多的村民实现就近就业、稳定增收，在家门口就能挣到钱，日子过得红红火火。

　　“下一步，村里将继续把青菜头种植加工产业作为乡村振兴的核心产业，持续扩大种植规模、提升加工工艺，将柏杨榨菜打造为汉葭街道‘一村一品’的特色名片。”李雪静表示，村里还将不断探索榨菜加工工艺创新与产品多元化研发，开发榨菜丝、榨菜丁、脆口榨菜等多款产品，进一步拓宽线上线下销售渠道，延伸产业链、提升附加值，让小小的榨菜释放出更大的经济价值与社会效益，持续带动村民增收致富。

来   源：彭水日报

作   者：李光泽    任锦丽

编   辑：李光泽

责   编：赵   琴