近日，记者走进大石乡花寨村重庆孔铃生态农业开发有限公司看到，孔铃和工人们正在将腊肉、香肠等打包成大礼包，发往全国各地。
“大家在包装的时候要检查好产品，不能漏气了。”孔铃一边包装，一边叮嘱道。
孔铃告诉记者，之前她在福建外贸公司上班，离家远，收入也不高。去年8月，花寨村乡村振兴驻村工作队第一书记王灿通过进村入户走访，了解她的情况后，邀请她回家乡发展，并帮助她申请了30万元的无息贷款，成立了重庆孔铃生态农业开发有限公司，发展熏香腊肉制品。
“我以前在达州专门学过腊肉熏制，所以我和丈夫就想着把四川制作腊肉的秘方与垫江传统熏制方法相结合，做出不一样的腊味。”孔铃说，去年8月底，她和丈夫拿出了30万元的积蓄用来修建厂房、炕房，并利用30万元的无息贷款，购买了生猪，修建了冻库。就这样，在她的努力下，11月初公司开始运行生产。
为了做大做强腊肉品牌，孔铃通过艰苦摸索，在制作老腊肉的传统工艺基础上不断创新和发展，掌握了喂养土猪、腌制鲜肉、熏烤腊肉等多项技术和方法。同时，为了从源头上保证腊肉的口感和肉质，孔铃坚持收购土猪肉做原材料。“为了确保有充足的土猪货源，今年2月，我还购买了31头猪仔，免费送给村民饲养。”孔铃说。
“我们村里还有不少劳动力，只不过有的因为没有一技之长，除了做一些家务农活，服侍老人、照顾孩子外，很多人都找不到挣钱的门路。”孔铃说，她从自己公司所获的利润中抽出一部分，买来31头猪仔，免费送给村民饲养。
孔铃说，参与土猪代养项目的养殖户，将按传统养殖方式养殖土猪。猪成品后，再由公司按高于市场价0.5元-1.5元/斤的价格回收，减少市场价格波动对养殖户的影响，有效保护了养殖户的积极性。
“我今年免费领了4头猪仔，待猪仔长大后，预计今年又可以增收1万元，完全不用担心销路问题。”村民杜德茂说，孔铃送给他的猪仔品种很好，收购生猪时又比市场价高，这让他对搞养殖更有信心。今年，他将进一步扩大养殖规模，并发动村里其他农户养殖生猪，一起增收致富。
不仅如此，孔铃还为村上10余人提供了就业岗位，在公司做猪肉收购、猪肉加工、猪肉腌制等工作。“在公司上班不仅能照顾家里的孩子，休息时间还能做些农活增加收入，我很喜欢这份工作。”村民张桂珍说。
据了解，去年冬天，孔铃公司就宰杀土猪超过80头，制作腊肉及香肠制品，除去工人和材料的费用，去年公司的毛利润达40余万元。除了公司利润外，花寨村集体经济还增收了10万余元。
记者 谭彬
