简介：胡先权，重庆天韵餐饮文化有限公司董事长，垫江县沙坪镇人。在餐饮行业广阔的天地中，他坚持品牌化经营理念，不断开拓与创新，打造了“龙门鱼府”“山水溶洞”等多个知名餐饮品牌，荣获“中国餐饮业杰出企业家”名誉称号。
（重庆天韵餐饮文化有限公司董事长胡先权。记者 周迎迎 摄）
漫步石板小径，小桥流水相伴，更有山脉石洞隐于其间……这样的景致仅藏于胡先权创办的山水溶洞火锅店中。
别具一格的经营模式让胡先权旗下的特色火锅店广受消费者认可，数量不断攀升，遍布全国。
（山水溶洞火锅内部景观。记者 周迎迎 摄）
外出拼搏 寻找发展新希望
困难，是催生积极向上的一种神奇力量。
在胡先权记忆中，母亲总是生病长期吃药，一家老小的生活全靠父亲独自在重庆经营游摊调料来维持。家，总是捉襟见肘。
困难的家境让胡先权决心走出乡村，寻找新希望。
“30块钱，我存了两年多。”胡先权回忆，为了存够路费，他每天清晨五点便起床去地里摘菜到集市售卖，每次卖菜能有一两块钱收入，除去家用，能存下的不多。
初中毕业，胡先权带着自己卖菜攒下的30元，踏上了北漂之路。
初到北京，人生地不熟，胡先权混迹于火车站的务工队伍，渴望觅得一份工作。
终于，在火车站蹲守了两天，胡先权争取到了他的第一份工作——瓦工。
瓦工制作的瓦并不是传统的瓦，而是北方的水泥瓦，一块水泥瓦有四斤多重，一天要做1000多匹，很艰苦，多数人都不愿意去，但是对胡先权来说却是一次难得的机会。
每天，胡先权从天不亮做到天黑，双手长时间浸泡劳作，咬牙坚持了一个月，胡先权如愿拿到了人生第一份工资100元。
“赚钱真的太辛苦了。”拿到工资后，胡先权的眼泪不自觉地掉下来。
告别瓦工，胡先权重拾行囊，继续在火车站寻觅生计，找到了自己的第二份工作——给建筑工地上的钢筋工打杂。
那个时候年纪尚小，力气不大，扛起很多钢筋对胡先权来说很吃力，一次只能扛几根，必须手脚麻利，多跑几趟，才能勉强跟上钢筋工师傅用材的速度。
打杂闲暇，胡先权不断观察学习如何绑钢筋。经过三个月的学习，他尝试绑钢筋，绑得有模有样，钢筋工师傅都夸他学习能力很强。
之后的两年里，胡先权绑钢筋慢慢变得轻车熟路，工作步入正轨。
潜心钻研 首创乌江鱼火锅
打工总是辛苦的，报酬不高，胡先权便有了创业的想法。
1992年，他带着自己打工存下的4000多元回到了重庆，希望干一番事业。
然而自己没有一技之长，做什么好呢？
“我最大的爱好就是吃鱼，年纪很小的时候就对各种鱼十分熟悉。”于是，他首先想到了用鱼打开自己的致富路。
那时重庆的鱼火锅没有特色，想拜师却无门道，全靠自己摸索。
白天，胡先权做调料生意维持生计，晚上就钻进厨房和锅碗瓢盆打交道。
一锅接一锅的实验火锅成为了胡先权每天的主食。由于顿顿吃火锅，胡先权的嘴角经常都有火泡。
一次次实验，一次次调整，终于历经半年，胡先权做出了一锅大家称道的乌江鱼火锅。
欣喜之后，胡先权迫不及待地在重庆开了首家乌江鱼馆。
鱼馆开业后，每天店内十几张桌子都不够用，店外也摆得满满的。
然而，好景不长，乌江鱼火锅跟风四起，市场混乱，胡先权只能忍痛退出乌江鱼火锅市场。
终得“秘方” 事业遍布各省市
乌江鱼馆的失利让胡先权深刻认识到核心技术的重要性。
90年代末，以鱼为主材的重庆火锅连锁只有一两家，没有独特的味道，吃过后容易上火，有时还会导致拉肚子等症状。
怎样让火锅吃了不上火、健康又卫生呢？胡先权再次开启火锅研究之旅。
翻书查资料、优化配料、试吃比较……在不停的试验中，胡先权又吃上火了。
幸运的是，这次他因“祸”得“福”，找到了健康火锅的“秘方”。
为了治上火，胡先权到中医馆治疗，老中医询问病因，胡先权说明了原因。听后，老中医为其献策：“其实，有一些中药就是专门下火的，何不把它加在火锅底料里试一试？”
老中医的建议让胡先权找到了“健康火锅”的窍门。
借助老中医的指点，胡先权顺利研制出了自己的独家秘方，主打“鲜香嫩、健康、不上火”。
很快，胡先权在重庆租下了300多平米的店面，并注册了“龙门鱼府”商标，寓意自己的特色鱼火锅能“鱼跃龙门”，脱颖而出。
龙门鱼府开张后，一炮打响重庆城，众多食客慕名，也引来了一批投资者。
“那个时候门店自身管理还不够完善，盲目加盟扩张只会砸了招牌。”面对诱惑，胡先权不疾不徐，于2005年成立了天韵餐饮文化有限公司，规范化管理经营“龙门鱼府”。
公司发展稳定后，胡先权决定建厂，严把原料质量关。
对家乡的眷念，让胡先权决定把厂建在垫江，通过辣椒种植、调料制作带动家乡群众增收。
（山水溶洞火锅外部景观。记者 周迎迎 摄）
源于对品质的严格把控，胡先权的鱼火锅不断壮大，“龙门鱼府”“山水溶洞”火锅遍布重庆、四川、浙江、北京、上海、辽宁、吉林、河南、山东、江苏等省市，加盟店超500家。
记者手记
胡先权不甘平庸，一步一个脚印，钻研自己热爱的事业，在激烈的市场竞争中脱颖而出。从打工娃到企业老总，他在麻辣滚烫的人生中，完成了生命的质变与精彩。
面对诱惑，他不急功近利、拔苗助长，严把食品质量关，并将优势项目带回家乡，以实际行动彰显了责任与担当。
垫江的发展离不开像胡先权一样的在外企业家，他们将思乡之情转化为助乡之力，把自身的优势注入垫江，将自己的深情回馈家乡，不断用创新、用诚心、用真心，在垫江大地书写一名丹乡儿女最深厚的情意。
记者丨周迎迎 编辑丨周华容
校对丨李小华 审核丨冉义
