9月29日，垫江石磨豆花调味品研发激励活动颁奖仪式举行。
（颁奖仪式现场。记者 张瀚月 摄）
据了解，垫江石磨豆花调味品研发激励活动自今年8月底发布征集启事以来，共有3家企业提交了11款调味品研发产品，从中评选出一等奖1名、二等奖2名，三等奖3名。其中，由重庆壹品味供应链管理有限公司研发的香辣味调味品荣获一等奖。
“此次调味品研发激励活动除了要求各参赛产品符合各项基本调味品生产标准外，还要求色、香、味、形兼顾，以配方干净、健康营养为主要研发方向。”2024年中国（垫江）石磨豆花美食文化节执委会办公室相关负责人介绍，各参赛调味品在传承垫江石磨豆花传统调味味型的基础上，研发出香辣味、泡椒味、烧椒味、木姜子味等多种味型，并做到各种味型之间可以相互融合，组合成多种风味，满足当下用户对不同口感的多元消费需求。
同时，通过激烈角逐，各参赛产品还在生产工艺上下功夫，研发市场定位符合市场需求，能满足家用、商用渠道使用，使用步骤简单、便于储存、易于操作，能较好还原垫江本地石磨豆花门店堂食味道的“垫江石磨豆花”调味品。
垫江是“中国石磨豆花美食之乡”，垫江石磨豆花调味品则是进一步促进垫江石磨豆花产业发展的关键。接下来，我县将进一步促进调味品研发，让垫江石磨豆花香飘四方，让垫江、重庆非遗美食文化发扬光大。
记者丨张瀚月 编辑丨余方芳
校对丨何沁遥 审核丨冉 义
