在2025年重庆（垫江）石磨豆花美食文化节活动启动仪式上，我县集中发布首批入选“惦记垫江”区域公用品牌的五大爆品。其中，重庆融合文旅公司打造的牡丹酥凭借独特的牡丹风情与精湛匠心工艺成功入选，成为承载垫江风物与人文底蕴的“可食用名片”。
（牡丹酥。受访单位供图）
一枚小小的牡丹酥，为何能跻身“被惦记”的爆款行列？答案，藏在从田间地头到食客舌尖的全链条匠心坚守中。
原料是品质的根基。牡丹酥的核心原料——牡丹籽油，均源自垫江本地凤丹牡丹。为从源头把控品质，重庆融合文旅公司在太平乡镇建成700余亩标准化牡丹种植基地，还与100余户农户签订种植收购协议，构建起“基地+农户”的合作模式，实现原料种植、收购到成品的全流程可控。
工艺是风味的灵魂。制作过程中，牡丹酥以本地牡丹籽油为核心原料，通过精准调控油温、优化揉捏技法，不仅让成品外形规整、色泽金黄，更充分激发了牡丹籽油的天然淡香。最终出炉的牡丹酥层层起酥、口感松软，形似盛放的牡丹，带来味觉与视觉的双重盛宴。
“一打开包装，牡丹香就扑鼻而来，像把老家的春天装进了点心盒。”远在云南工作的垫江老乡陈女士感慨，这承载的不仅是牡丹酥的醇厚风味，更是漂泊游子心中的乡愁。
除牡丹酥外，同系列的牡丹鲜花饼也一同入选“惦记垫江”区域公用品牌。该产品精选高山丹凤牡丹鲜花瓣秘制入馅，经传统工艺烤焙而成，既保留了花瓣的自然芳香与营养成分，又形成面衣松脆、内馅绵柔的独特口感，同样备受市场青睐。
从“一朵观赏花”到“两款特色酥（饼）”，垫江牡丹完成了从观赏价值到产业价值的跨越升级：花期可吸引游客前来观赏，带动文旅消费；花瓣用于制作鲜花饼，花籽则榨油用于制作牡丹酥，真正实现“一花多用”，推动本地农业与文旅产业深度融合、共生发展。
如今，牡丹酥与牡丹鲜花饼已通过“惦记垫江”区域公用品牌、垫江特产总汇及县内各大景区等多渠道投放市场，方便市民游客选购。数据显示，重庆融合文旅公司推出的牡丹酥等牡丹系列产品年销量达6053件，年销售额突破51.26万元，凭借良好的市场潜力与品牌影响力，正成为垫江特色农产品发展、助力文旅融合的重要载体。
记者丨何明燕 编辑丨王林伟
校对丨周迎迎 审核丨余方芳
