产业振兴是乡村振兴的重中之重。在我县，一批独居特色的乡村产业正焕发新生，不仅传承了文化，更做大了“蛋糕”。其中，桂溪街道的一家非遗挂面产业，就从传统作坊，走出了一条产销两旺的产业化新路，成为带动群众增收、丰富市场供给的亮眼名片。
走进垫江白水面挂面加工厂，机器声轰鸣作业，工人们在各自岗位忙碌，打面、晒面、包装......晒场外，成千上万缕银丝般的挂面，正沐浴着阳光，空气中弥漫着浓郁的麦香。这一排排倾泻而下的“面瀑”不仅是传承百年的技艺画卷，更是一条蓬勃跳动的乡村产业链。
垫江白水面挂面加工厂负责人高余说：我们坚持老手艺的核心，但也在管理、品控和市场上用了新办法，产销循环很顺畅，经常这批货还没晒好，下批货的订单就来了。
垫江白水面挂面加工厂成立于2018年，是一家集生产和销售于一体的挂面生产加工厂，工厂秉承天然、健康之宗旨，采用露场晾晒，拥有生产车间200多平方米，晒场600多平方米。通过独特的制作工艺，由原来的单品白水面发展为如今的井水面、泉水面、石磨土麦面等5个品种，分为粗面和细面两种。工厂通过标准化生产和市场化运营，让老手艺实现了规模化产出，成为众多家庭餐桌上的美味选择。
垫江白水面挂面加工厂负责人高余说：一个月产量差不多是15吨，按照市场估价， 差不多就是金额在7-8万左右，目前我们的订单基本是饱和状态，供不应求，现在一年下来可能接近80到90万的产值。
一门手艺，带活一个产业，致富一方百姓。非遗挂面“晒”出的，不仅是传承文化的当代价值，更是乡村振兴的坚实步伐。
垫江白水面挂面加工厂员工 王翠珍：在家门口就能上班，收入不错，一个月平均是有1000多块钱，还能把这门手艺传下去，也能照顾家里，心里挺踏实，热乎乎的。
垫江白水面挂面加工厂负责人高余说：如果状况发展良好，有扩大规模的打算，让更多的客户吃到垫江的非遗白水挂面。
