第八届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会

2月6日精彩启幕

文/记者 周庆  图/记者 何乾健

2月2日，第八届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会新闻发布会在重庆市政府新闻发布厅举行，涪陵区委副书记、区政府区长董奕锋作主发布。重庆市委宣传部新闻发布处处长何涯主持发布会。涪陵区委常委、宣传部部长、区委新闻发言人吴辉，区政府副区长王业平、重庆市农业农村委副主任秦大海、重庆市商务委总经济师余朝洪参加发布会并回答记者提问。

第八届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会新闻发布会现场

董奕锋在作主发布中说，涪陵榨菜是习近平总书记关心的“重庆宝贝”，不仅做到了百年传承、香飘世界，还因其富含膳食纤维与15种氨基酸，有着“用时间慢发酵的山水诗”美誉，成为山水精华、健康之选。它更是涪陵实现产业富民、链通全球的乡村振兴举旗产业，一头连着国际消费市场，一头系着千家万户的增收致富。近年来，涪陵区联合西南大学、渝东南农科院等科研团队，做大做强榨菜集团等龙头企业，主导制定榨菜行业国际标准，精心打造跨境电商全球泡（榨）菜出口平台，推动“一颗菜到一条链”的产业跃升。目前，全区种植青菜头74万亩、总产量达190万吨，带动16万户农民持续增收，产品远销全球86个国家和地区，全产业链年总产值160亿元，成为致富的“金疙瘩”。

涪陵区委副书记、区政府区长董奕锋

董奕锋现场发出邀请，期待媒体朋友用笔尖与镜头记录展会，讲述一个“小榨菜转动大世界”的中国产业故事，让涪陵风味走上世界餐桌，让世界目光聚焦中国味道。诚邀海内外宾朋共赴盛会，一同体验“一口鲜香，万象涪陵”的独特魅力。

重庆市农业农村委副主任秦大海

重庆市商务委总经济师余朝洪
 

发布会上，涪陵区领导和市级部门有关负责人就媒体记者关心的推动榨菜产业高质量发展、榨菜与文旅融合发展、设立榨菜产业发展基金、榨菜美食创新等方面的提问进行一一回答。

涪陵区委常委、宣传部部长，区委新闻发言人吴辉

涪陵区政府副区长王业平

在回答记者关于“将如何推动涪陵榨菜产业实现高质量发展”的提问时，董奕锋说，涪陵榨菜作为全区最大的民生产业，长期以来，为涪陵区农民增收、乡村振兴发挥了积极作用。下一步，将从新品研发、数字赋能、绿色发展、品牌塑造、市场拓展五个方面着力，全面推动榨菜产业高质量发展。
 

何涯主持新闻发布会

据了解，第八届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会将于2026年2月6日在涪陵展销中心精彩启幕，活动为期三天。博览会坚持“以菜为媒、开放交流、共创未来”的办会思路，通过举办开幕式、榨菜展销、消费融合发展等活动，全面展示涪陵榨菜产业发展最新成果，着力将涪陵榨菜产业打造成为具有全球影响力和竞争力的优势特色产业，全力提升涪陵在国际国内的城市知名度及影响力，助力全市农产品及食品加工产业高质量发展。
 

延伸阅读>>
 

涪陵榨博会精彩抢先看

2月2日，记者从第八届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会新闻发布会上获悉，本届博览会创新“会+展+赛”融合模式，精心策划了五大主题活动，呈现出三大特点。

五大主题活动：
 

开幕式暨品牌大会。特邀行业顶尖专家，围绕榨菜风味奥秘、区域公共品牌创新、国际化发展路径等方面开展主旨演讲；发布榨菜脆片等多款新品；现场与竞技世界（北京）网络技术公司签约，将榨菜元素融入网络游戏；启动涪陵榨菜产业发展基金。

榨菜全产业链贸易合作洽谈会。淘天集团等7家产业链代表企业现场路演，100余家企业现场参与，深化榨菜产业链上下游资源对接合作。

“涪陵百味”美食文化节。举办“榨菜+”中外名菜融合邀请赛、“最受市民喜爱的涪陵榨菜面与热油豆花饭”线上评选、“凭证畅游”等活动。

淘天&涪陵甄品网上年货节暨直播大赛。首次在淘宝上开设“寻味中国年·涪陵优选”专区，开展涪陵专场溯源直播、涪陵甄品直播大赛等活动。

涪陵榨菜全产业链展示展销。通过实物展陈、影像交互等多种形式，全方位呈现种子研发到品牌推广的产业全貌，同步展示“榨菜产业大脑”应用，推出吃榨菜火锅、玩榨菜文创、看机器人表演等趣味活动。

三大特点：

开放的格局。涪陵联合淘宝、全球航司与顶级渠道，首发“涪陵榨菜”英文、阿拉伯文、法文、俄文、西班牙文五语全球官方译名，并特邀国际推荐官，让榨菜跨越语言边界，实现“一包榨菜，半本世界语”的文化出圈。

深度的体验。线上专区实现“云赶集、全球购”；线下推出多款“榨菜+”美食，还能走进万亩“翡翠菜田”，体验亲手收割的乐趣。
 

科技的赋能。“榨菜产业大脑”重新定义智慧农业，用数据代替经验，让种植可预测、管理可优化、风味可编程；应用冻干锁鲜等前沿技术，打造“可以嚼着吃的榨菜脆片”等健康零食，用科技拓宽产业的想象边界。

新闻链接>>

市级媒体关注涪陵榨菜进阶路径
 

2月2日，第八届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会新闻发布会上，市级媒体从多维度关注了解涪陵榨菜进阶路径，涪陵区委副书记、区政府区长董奕锋，区委常委、宣传部部长、区委新闻发言人吴辉，区政府副区长王业平、重庆市农业农村委副主任秦大海、重庆市商务委总经济师余朝洪就部分记者提问进行了回答。
 

记者提问

问题1：涪陵榨菜远销80多个国家和地区，请问涪陵区在推动榨菜产业融入国内国际双循环方面，有哪些重点举措？
 

涪陵区政府副区长王业平：涪陵榨菜不仅是我们的传统优势产业，更是我们积极参与国际市场竞争的一张“金名片”。我们始终坚持“内外并重、双轮驱动”的策略，聚焦渠道开拓、电商赋能、设施完善以及平台打造，推动这一“国民下饭菜”在国内国际两个市场中实现消费能级和产业格局的全面跃升。

记者提问

在内循环方面：
 

让榨菜销售“有渠道”。持续组织区内榨菜企业参加“西洽会”“广交会”等国内外重要展会，深化与经销商、食农产业的产销对接；除传统商超渠道外，推动涪陵榨菜通过食品配餐等渠道向航空、高铁等高端场景延伸，提升涪陵榨菜在全国市场的能见度与覆盖力。
 

让榨菜营销“有流量”。纵深推进榨菜企业与京东、淘天、小红书等头部电商平台的战略合作，开展直播大赛、溯源直播、百亿补贴等多样营销活动，以数字商贸新模式助力品牌声量与销量双提升。
 

让榨菜运输“有通路”。着力提升综合交通能级，通过织密“八铁九高四港一空”立体交通网络、发挥“铁公水”多式联运优势，持续增强涪陵榨菜对全国市场的辐射力与供应韧性。同时，在榨菜主产区建设标准化通风贮藏库、节能型机械冷库，以“通路畅、存贮稳”保障涪陵榨菜新鲜直达全国餐桌。
 

在外循环方面：
 

让产品出国“有身份”。着力引导企业完善质量体系，获取美国食品药品监督管理局（FDA）认证及清真等国际市场准入认证，加强境外商标注册与品牌宣传。截至目前，已有“涪陵榨菜”“乌江”“巴国名珠”“绿陵”“香涪”等榨菜品牌在80余个国家和地区进行了商标注册或市场准入认证。
 

让榨菜出海“有平台”。提升涪陵区跨境电商公共服务暨全球泡榨菜出口平台功能，构建跨境贸易数字化全链条服务体系，助力成渝地区泡（榨）菜企业乘“云”出海。
 

让贸易服务“有温度”。建立国家外贸转型升级基地工作服务站，构建外贸业务咨询、报关报检等全流程外贸综合服务体系，做响“服到位、零距离”营商品牌。
 

问题2：涪陵榨菜历经127年的发展，畅销全球。有哪些优势铸就了涪陵榨菜的独特风味与硬核竞争力？    
 

涪陵区委常委、宣传部部长，区委新闻发言人吴辉：涪陵榨菜历经127年岁月淬炼，早已超脱“风味名小吃”的传统概念，成为了一张历久弥香、跨越时空、畅销全球的中国名片。其核心生命力发端于我们始终恪守的“五优”。
 

第一优是优质的种植产区。涪陵地处北纬30°黄金地带、长江与乌江交汇处，独特的低山浅丘地貌与“马鞍型”气候，冬季6-13℃的旬平均温度，大片富含硒、钙、钾等微量元素的侏罗纪紫色土，既充分满足青菜头生长壮大、健硕丰美的多元营养需求，又保障其免受虫害冻害，“肉质紧实、质地脆嫩、富含蛋白质”的青菜头是制作榨菜的绝佳原料。
 

第二优是优良的主推品种。每一口榨菜都凝结着创新的智慧，我们致力种业振兴，攥紧农业芯片，引领育种“优质化、良种化、杂交化、品质化、宜机化、多元化”6次变革，成功培育具有自主知识产权的优良品种21个，实现了亩产800到2500公斤的重大跨越。
 

第三优是优选的种植方法。正季原香的坚守、先进农技的加持，让每一颗青菜头都处于“自在圆满”的最佳状态。大力推广标准化栽培技术，深度应用稻菜轮作、桑菜套作、菜叶还田等先进种植模式，引入轻简高效设备，精准锁定黄金采收期，为种植质效深度赋能。
 

第四优是优胜的共富方法。榨菜既是涪陵的“金招牌”，更是数十万农户脱贫致富的“金疙瘩”。我们创新“龙头企业+合作社+农户”订单农业模式，提前锁定收购订单价，企业自担市场收购价波动风险，实现政企投资于民、让利于民，群众主动作为、保质保量的“双向奔赴”。
 

第五优是优越的加工工艺。涪陵榨菜坚守并传承“三腌三榨”非遗工艺，历经“三清三洗”等系列工序，以严格的筛选标准锤炼咸香回甘的经典风味。高效回应市场期望，迭代升级生产工艺，推出轻盐榨菜、益生榨菜、榨菜肉丝面等“拳头”产品，让独树一帜的生产工艺在现代市场中焕新升级、合作共赢。
 

五项最“优”环环相扣，构筑起涪陵榨菜的核心竞争力。127年来，我们只专注一件事：将时光的醇厚，藏进一口榨菜之中。未来，我们仍将以品质为根、创新为翼，让这缕源自长江之畔的鲜香，飘得更远、站得更稳、更暖人心。
 

问题3：涪陵将要启动设立榨菜产业发展基金，能否为我们简单介绍一下有关情况？
 

涪陵区政府副区长王业平：从今年开始，区委、区政府将从国有资本经营收益中，切块1200万元/年，建立榨菜产业发展基金，预计将撬动社会资本每年5000万元参与到榨菜产业发展中来。
 

该基金是聚焦榨菜产业全链条升级的专项引导基金，以财政引导、市场运作、多元参与为核心模式，助力涪陵榨菜从“单一佐餐”向“全产业链高值化、绿色化、多元化”升级，是“产业升级的助推器”和“创新风险的共担者”，推动涪陵榨菜产业冲刺“十五五”末210亿元产业产值目标。重点锚定硬科技、新业态、绿底色三大投资方向:
 

投资“硬科技”：筑牢产业核心技术壁垒。将重点布局榨菜产业关键技术研发与成果转化，重点支持生物育种技术、智能制造装备、绿色加工工艺等领域。
 

投资“新业态”：推动产业全场景价值延伸。将围绕“榨菜+”战略培育新赛道主体，打破传统佐餐边界，推动产业向休闲消费、文化体验、复合配套等多场景拓展，打造新的增长极。重点支持产品创新、文创衍生、农文旅融合、电商新零售等领域。
 

投资“绿底色”：夯实产业可持续发展根基。紧扣绿色低碳发展要求，围绕榨菜产业降本增效、资源循环利用，推动全产业链绿色转型。重点支持副产物高值化利用、全产业链数字化溯源、低碳环保、绿色种植基地建设等领域。
 

该基金的设立，将进一步整合资本、技术、产业资源，破解榨菜产业研发投入不足、新业态培育资金短缺、绿色转型动力不足等问题，强化“企业+合作社+农户”利益联结，助力涪陵榨菜构建更具韧性、更富活力的产业生态，迈向更高层次、更高水平的发展阶段。
 

问题4：涪陵榨菜是涪陵及周边区县带动老百姓增收致富的重点产业，请问未来几年，市农业农村委将如何推动涪陵榨菜产业发展？ 
 

市农业农村委副主任秦大海:为促进涪陵榨菜产业发展，去年我们制定了《重庆市涪陵榨菜产业高质量发展行动方案（2025—2027年）》，下一步，我们将重点在品牌营销、科技创新、惠企利民、政策保障等方面，持续推动涪陵榨菜产业高质量发展。
 

在品牌营销方面。把“涪陵榨菜”品牌提级为市级区域公用品牌。全市范围内，只要符合我们标准的榨菜都叫“涪陵榨菜”，它的品牌规模将会更大，带动效益也将更强。同时，为了降低榨菜集中上市的销售压力，我们还扩大早、晚鲜食青菜头生产供应，让更多的青菜头作为新鲜蔬菜进入鲜销市场。我们还将加大与火锅、预制菜等产业的合作，加快建设外贸基地和跨境电商平台等，让榨菜产业以后的路子越走越宽、越来越活。
 

在科技创新方面。将重点围绕品种、工艺、数智等“三个”方面，将科技创新和产业创新深度融合。品种方面，在涪陵区、万州区建设100亩的区试园，培育高产高值、适宜机播、皮薄筋少的榨菜新品种。工艺方面，在涪陵新建两套高效蒸发脱盐系统，在丰都、涪陵探索新建循环经济产业园，从废水治理和综合利用两端合力攻关环保工艺。数智方面，迭代升级榨菜“产业大脑+未来工厂”，通过数字化、智能化手段，对整个产业链和单个工厂进行深度改造与赋能，推动榨菜产业迈向更绿色、更环保、更高效的发展新阶段。
 

在惠企利民方面。坚持以满足人民需求为目标发展榨菜产业。让榨菜更符合消费者的口味，推出健康轻盐榨菜，让大家吃得更安心。开发高钾低钠、膳食纤维、益生菌等特种功能的榨菜新产品，让榨菜成为大家随手可吃的健康零食。重点扶持一批有规模效益的榨菜企业做大做强，同时将通过订单收购、就地招工、合作分红等多种方式，带动农民增收。
 

在政策保障方面。将持续加大对涪陵榨菜产业重点区县、重点企业、重点环节的倾斜支持。采取贷款贴息、担保贴费、保险贴费、以奖代补等方式，引导和撬动金融社会资本加大对榨菜产业的支持力度。进一步推动金融服务创新和产品创新，推动有为政府和有为市场更好结合，为产业高质量发展保驾护航。
 

问题5：涪陵推出了“吃榨菜游涪陵”的主题活动，能介绍一下活动内容吗？下一步将如何依托此活动进一步促进涪陵文旅发展和乡村振兴？
 

区委常委、宣传部部长、区委新闻发言人吴辉:“吃榨菜、游涪陵”是我们区推动农文旅融合发展的一次创新实践，活动自去年6月开展以来，我们以部分品牌为试点，目前已吸引3万余名消费者热情参与，初步实现了“一包榨菜，一张请柬；一味鲜香，一路风景”。
 

接下来，我们将以本届博览会为新起点，持续深耕“吃榨菜、游涪陵”系列活动，推动文旅融合与乡村振兴同频共振：
 

云端联动，讲好匠心故事，让榨菜成为流量“新引擎”。我们将持续升级“智游涪陵”微信小程序，推出更多云上服务。近期，将邀请“樾月”“航拍丽水明月”等一批文旅博主，用镜头和文字讲述从青菜头到醇香榨菜的匠心之旅；同步线上发起“榨菜的N种神仙做法”“解锁榨菜的花式搭配”等话题，激发全民创作热情；推动“乌江”“餐餐想”等榨菜品牌更多进入航餐，并与涪陵城市文化深度融合。联合淘宝、小红书等平台开展“边游边买”直播，让榨菜的香气飘出生产线，实现“云端种草—实地沉浸—线上复购”消费闭环。
 

凭证联动，串联全域体验，让票根化身畅游“通行证”。去年我们创新推出“票根经济”，依托各类体育赛事、演唱会等活动，累计核销票根7.3万张，直接带动消费超3.2亿元。今年，我们将进一步扩展票根经济范围，推出升级版，让票根成为一把能够打开更多精彩、享受更多优惠的涪陵“城市钥匙”。本次榨博会凭嘉宾证即可享武陵山大裂谷免门票、816工程、陈万宝庄园、点易园、榨菜历史记忆馆等景区门票5折优惠（均不含景区交通及二次消费），美心红酒小镇酒店住宿享当日执行价8.5折、红酒产品享零售价8折等多重优惠。还可凭票根优先体验“榨菜非遗工坊”，亲手参与揉捻、腌制等工序，感受百年工艺温度。
 

载体联动，打造文旅地标，让文旅发展更具“带动性”。以“吃榨菜、游涪陵”为契机，谋深做实“榨菜+”“+榨菜”文章，培育“榨菜+文旅”“榨菜+美食”“榨菜+研学”等新业态新模式，并全面融入全区“十五五”文旅发展布局，重点推进高标准创建武陵山国家级旅游度假区和高品质打造特色文旅地标两大核心载体建设，通过两大载体引领，系统整合“千年巴文化遗产带”“武陵山度假片”“坪上田园片”“长江游憩片”等资源，加快构建“一带引领、三片协同、全域共兴”的旅游发展新版图。
 

问题6：现阶段涪陵榨菜在大众认知中仍以佐餐功能为主，如何打破这一固有认知，推动其与重庆特色美食深度融合、创新发展？
 

市商务委总经济师余朝洪:近年来，我们围绕“拓展消费场景、推动产品创新、畅通营销渠道”三大方向，系统推进榨菜与重庆特色美食的深度融合，致力构建从“佐餐”到“主菜”再到“创意消费”的多元化产品生态。
 

在场景拓展方面，我们深耕重庆餐饮主赛道，推动涪陵榨菜从“配料”向“核心食材”转型。持续打造“榨菜+”系列特色菜。涪陵榨菜鱼、榨菜肉丝等菜品已入选“渝味360碗”地方菜名录，其中“涪陵榨菜鱼”获评“渝味360碗头碗菜”，其制作技艺成功申报市级非物质文化遗产，标志着榨菜美食正式从佐餐小菜进阶为渝味菜肴的重要代表，融入重庆主流餐饮体系。推动榨菜从“普通配料”升级为“风味灵魂”。引导重庆小面门店将优质涪陵榨菜作为必备配料，突出其脆嫩咸鲜的口感；创新推出“鲜涮+蘸料”火锅消费新场景，推出青菜头鲜涮、精品榨菜粒蘸料等特色吃法，与毛肚、鸭肠等经典食材形成风味互补，迅速成为火锅餐桌爆款。
 

在产品创新方面，我们鼓励企业打破品类限制，推动涪陵榨菜与不同消费场景深度融合。在特色餐饮方向，推动企业开发榨菜小笼包、榨菜酥饼、榨菜汤圆等创意点心，让榨菜风味融入早餐、下午茶等日常餐饮场景；在休闲跨界方向，积极探索榨菜与烘焙食品、新式茶饮、休闲零食的跨界组合，推出榨菜三明治、榨菜咖啡等创新产品，以新奇体验吸引年轻消费者，进一步拓宽消费场景与人群。
 

在畅通渠道方面，我们线上线下“双管齐下”，推动涪陵榨菜扩围拓市。线上升级“直播+”消费赋能行动，推动抖音“直播+即时零售”链接农贸市场和榨菜网货产业带，进一步扩大线上市场销售半径。线下组织榨菜企业与商超、冷链物流配送企业联合，拓展社区团购、O2O连锁超市等直营渠道，扩大市场占有率。抓好出口产品拓市，支持涪陵榨菜基地建设为国家外贸转型升级基地，支持涪陵榨菜企业加入“百团千企”国际市场开拓计划，大力发展榨菜产业跨境电商。
 

未来，我们将继续坚持创新驱动，持续探索与推广符合现代饮食趋势的榨菜延伸产品，推动涪陵榨菜从“佐餐佳品”向“风味食材”“创意食品”全面升级，使其成为代表重庆美食文化的一张亮丽名片，为重庆国际消费中心城市建设和美食创新注入更丰富的滋味与活力。
 

问题7：涪陵榨菜作为世界三大名腌菜之一。下一步，涪陵区将如何推动涪陵榨菜产业实现高质量发展？
 

涪陵区委副书记、区政府区长董奕锋：榨菜作为涪陵区最大的民生产业，长期以来，为农民增收、乡村振兴发挥了积极作用。下一步，我们将重点从以下五个方面推动榨菜产业高质量发展:
 

新品研发。我们将依托榨菜产学研联合创新中心等10余家国家、市级创新平台，加快选育丰产优质、宜机化等榨菜新品种，重点推广“渝早100”、“涪优928”、“渝直90”等优良品种，让全区良种率达100%；研发推广轻便灵活的青菜头种收机械，持续攻关自动剥筋机等关键设备，推进“机器换人”；做足“榨菜+”文章，开发功能型榨菜、休闲榨菜、预制菜、复合调味料等新产品。
 

数字赋能。迭代升级榨菜产业大脑，依托“种菜帮手、加工助手、营销高手、监管能手、服务好手”等应用场景，构建全方位、多层次产业服务体系，以“数智”理念培育新质生产力。引导和支持榨菜企业加大技改升级投入，提高加工环节数控化率，提升加工智能化水平，加快推进乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地建设，打造数字化车间，实现原料清洗、切丝、脱盐、拌料、包装等环节的自动化与智能化协同。
 

绿色发展。全面推进青菜头绿色标准化种植，坚持企业收原料收废水治理。推进榨菜腌制盐水生产榨菜酱油、用作复腌液等循环利用，实现“变废为宝”。新建两套高效节能蒸发器处理设备（MVR），解决高盐废水治理问题。规划建设榨菜产业园区，推动榨菜企业向园区集聚，实行集中加工、集中治污。
 

品牌塑造。实施“涪陵榨菜”品牌提升行动，规划品牌战略，深挖品牌文化，开展数字营销；政企结合每年投入1000万元以上，组织企业参加国内国际展会，同时在各大主流媒体和网络平台加大品牌正面宣传，打造正能量传播矩阵。
 

市场拓展。国内市场，深耕直销、代销、连锁等传统渠道，大力发展数字化营销，开发山姆、盒马等新兴渠道，持续扩大电商、餐饮供应端的销售规模。国际市场，开发适销对路的国际化产品，借助“一带一路”、RCEP等机遇，大力拓展东南亚、中东、欧美等国际市场，推动全球榨菜出口基地建设。

编辑 彭凯

责编 罗娇

终审 代川